| Assado de tomate & queijo feta |

Apetecia-me cozinhar algo novo, não muito calórico, fresco e saboroso, e acabei por encontrar a receita perfeita no site do Jamie Oliver. 

Este assado não tradicional acabou por entrar para a minha lista (mental) de pratos favoritos porque, além de ser facílimo de preparar (o que, para uma preguiçosa para cozinhar como eu, é ouro sobre azul), é absolutamente delicioso, o que me levou a questionar como é que algo tão simples pode ser tão bom. Mas é mesmo, experimentem e depois digam-me se não estou cheia de razão!

Então aqui vai (para 2 pessoas):

Ingredientes:

125 gr. de queijo feta

250 gr. de tomates (dos normais e tomates cherry)

100 gr. de pão rústico (tipo pão de Mafra, alentejano ou pão da avó)

Uma mão cheia de azeitonas pretas

Manjericão fresco (ou rúcula)

Azeite e vinagre

Sal grosso, pimenta, alho em pó e óregãos

Preparação:

Antes de mais aquece-se o forno a 180 graus.

Numa assadeira colocam-se os tomates, cortados em quartos, o pão, cortado em pedaços, e o queijo, cortado em cubos. Juntam-se os tomates cherry e as azeitonas.

Tempera-se com azeite (mais do que um fio, para o pão o absorver, mas sem encharcar, para não ficar enjoativo), um pouco de vinagre, sal grosso, pimenta, alho em pó e, finalmente, óregãos em abundância.

Mistura-se tudo (eu fi-lo com as mãos, para misturar bem os ingredientes todos) e leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos (ou até o queijo começar a ficar dourado nas extremidades).

Retira-se do forno, acrescenta-se o manjericão e está pronto a servir (como não encontrei manjericão fresco no supermercado substituí-o por rúcula e está aprovado).

Bon apétit!